بيش از چهار هرار نوع سيب زميني در جهان وجود دارد ريشه ي سطحي آن حاوي انباري
از نشاسته مي باشد سيب زميني داراي ترکيبات سمي مثل گليکو الکالوئيد است
بعضي از اين سم ها مانند سولانين و چاين مي باشند.
سولانين در قشر سطحي و زير پوستي سيب زميني وجود دارد .
اين سم که رنگ سبزي دارد باعث بروز بيماري هايي مثل گلو درد
تعريق زياد و. مي شود براي همين است که پژوهشگران مي گويند بايد
سيب زميني را در جاي خنک و تاريک نگهداري کنيم در غير اين صورت سيب زميني
گنديده و اين بيماري ها بروز مي کند.
درباره این سایت